Professor Vodnar Podcast. Gut To Live.
Sunt Prof. Doctor Dan Vodnar și vă invit să descoperiți podcastul meu, Professor Vodnar. Discutăm despre microbiotă, știință, sănătate și longevitate într-un limbaj clar, accesibil și digerabil.
Abonează-te acum gratuit la canal
Te invit să vizionezi cele mai captivante episoade, disponibile acum pe toate platformele tale preferate.
Știință cu Sare și Piper
Știință cu sare și piper. Chimia pe care nu o înveți la școală este o carte care cuprinde atât aspecte teoretice despre chimie, cât și aspecte practice pe care le întâlnim în bucătărie în fiecare zi. Poate vă întrebați ce legătură are chimia cu preparatele culinare?
Ei bine, chimia se află în spatele fiecărui fenomen culinar, iar în această carte veți descoperi elementele de bază ale chimiei alimentare, împreună cu surprinzătoarele procese care au loc între molecule, dar și tehnicile consacrate și cele moderne care sunt utilizate pentru dezvoltarea preparatelor culinare.
Despre Prof. Dr. Dan Vodnar
Prof. Dr. Dan C. Vodnar este profesor de Gastronomie Moleculară și Biotehnologii Alimentare la Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca și unul dintre cei mai influenți oameni de știință în domeniul alimentației și biotehnologiei la nivel mondial.
Prof. Vodnar a fost clasat în top 0,02% cercetători globali în lista „Highly Ranked Scholars 2024” realizată de ScholarGPS și apare constant în Top 2% cei mai citați oameni de știință din lume, conform evaluărilor Stanford/Elsevier, o recunoaștere bazată pe impactul și frecvența citărilor la nivel global.